開放式三明治兩款—南瓜子菱角、鮪魚地瓜

  

大年初二，姊姊一家人到我這坐坐，照例我準備了簡單的三明治與茶點。其中兩款開放式三明治搭配較不一樣的食材組合，在此分享。

南瓜子菱角

1. 路邊攤現成的菱角
2. 袋裝即食南瓜子
3. 核桃軟式法國長棍麵包
4. 美乃滋
5. 黑橄欖

將碾碎的菱角、南瓜子、美乃滋混合攪拌後，放在麵包上即可。麵包可烤或直接用，為了節省時間，當天沒烤。

鮪魚地瓜

1. 罐裝鮪魚
2. 路邊攤烤熟的地瓜
3. 法國長棍麵包

把鮪魚跟地瓜攪拌後放在麵包上即可，不加其他醬料，維持清新風味。


這兩款三明治完全是買現成，不用煮，可預先準備。簡單、好吃、也上相。聚會結束，我將照片傳給一位朋友看，她說她男朋友也常做這種 Bruschetta，我沒聽過，趕緊查了一下網路，學了點新東西，也查到 Tartine 這原來不認識的字。料理真是無國界，一樣的手法，在各種飲食文化或多或少都有雷同之處。

新螞蟻上樹

當天晚上，我把剩下的食材放在生菜葉上，當成開胃菜（開胃菜？聽起來天方夜譚，平常生活其實沒這麼優雅），有另一種風味，是另一種形式的螞蟻上樹。把照片傳給訪客，小外甥回電說這種組合真的很吃天分。平常沒聽過這樣的形容，把“吃”跟“天分”用在一起，但用在這樣的場景，卻又恰如其分。心中飄過一絲喜悅，天山雪蓮，終於遇到有識之士。

起司鯛魚菜飯

一陣子來好像不若以往那麼熱衷煮飯，愈煮愈簡單，一方面是因為食材、器材不若在多倫多時方便且多樣，二方面是因為健康因素，在少鹽、少油、少醬料的烹調方式下，多半是水煮、清蒸為主。道具基本上就是一個大同電鍋加上一個電晶爐。不過這樣的設備還是能支應人數不多的聚餐，重點是每道菜份量多一些，但不準備太多道菜。

前幾天做了起司鯛魚菜飯，吃完後，自己覺得很滿意。跟朋友通信時，順便寄了張照片給她。朋友問怎麼做的，於是分享如下：

1. 米飯部分照平常的方式清洗，放入適量的水，就如同煮白米飯一樣，醬油也在這個步驟加入（因為視同水份）

2. 將其他食材—巧達起司、蘑菇、黑木耳、鯛魚、及一包原本是現成油雞附送的油—放入電鍋因為已經很滿，無法再加入蔬菜，否則像洋蔥、紅蘿蔔、青豆之類的也可一起放進去。

3. 照平常煮飯的方式開始煮。我用的是大同電鍋，一般的電子鍋也可這樣做。

4. 食用前可添加一些帕瑪森起司增加風味。

這道菜飯吃起來像是西式口味，我跟朋友說天下的料理都是大同小異，就像很多的文化都有類似餃子、麵食之類的。我們的菜飯到了義大利，就有 Risotto，到了西班牙，就有 Paella，所以也不用擔心放蔬菜時水分多了一些與否，太多，就當是義大利燉飯，否則就是中式菜飯或是西班牙燉飯。

兩張照片，四代親情

兩張照片，兩位祖母，兩位孫子，綿延四代的親情

前幾天在瀏覽多年來的照片時，看到一張我母親與大外甥的合照。那時大外甥年紀還很小，出國前常常跟他一起玩，我常抱著他坐在書桌前聽我的「空中英語」，準備考托福，他則自己玩自己的。留美期間，家人知道我想念他，特別寄來這張照片。我一直放在書桌上，直到畢業返台。時間一晃，三十多年過了，他也有了孩子，每次跟我視訊時，他總是抱著兒子。他兒子也是摸摸滑鼠，敲敲鍵盤，彷如昨日他老爹。

另外一張照片是我姐姐抱著她孫子（大外甥兒子）的照片，無意間我想到這兩張照片都是祖母與孫子的照片，當下有感，製作了一張卡片寄給我姐姐，註語「兩張照片，兩位祖母，兩位孫子，綿延四代的親情」。春秋幾回，寒暑更迭，不變的還是那親情。

常看我姐姐手機或平板上面一大堆孫子的照片，最近她買了一支容量128G的新手機，我笑她說手機得買到128G的才夠裝那些照片。她說她一個朋友最近也新買一支手機，要我猜她朋友買多大容量，我說「256G？」她說「512」。（失敬了，祖母們！）我的刻板印象是老人家一般不太需要大容量的手機，沒想到這些大容量手機是這些瘋孫子的祖母們在用。聽說他們一邊視訊，一邊按快門記錄點點滴滴。每張照片都珍貴，沒有一張捨得丟到垃圾桶，難怪他們需要這麼大容量的手機。

時間，人生中非常奇特的一個層面，長長的時間之軸，我們翻山越嶺、跨海渡河，經歷是是非非，覺得人生複雜。多年後回頭一思，才發覺一些亙古不變的尋常，親情就是其一。