一陣子來好像不若以往那麼熱衷煮飯，愈煮愈簡單，一方面是因為食材、器材不若在多倫多時方便且多樣，二方面是因為健康因素，在少鹽、少油、少醬料的烹調方式下，多半是水煮、清蒸為主。道具基本上就是一個大同電鍋加上一個電晶爐。不過這樣的設備還是能支應人數不多的聚餐，重點是每道菜份量多一些，但不準備太多道菜。
前幾天做了起司鯛魚菜飯，吃完後，自己覺得很滿意。跟朋友通信時，順便寄了張照片給她。朋友問怎麼做的，於是分享如下：
- 米飯部分照平常的方式清洗，放入適量的水，就如同煮白米飯一樣，醬油也在這個步驟加入（因為視同水份）
- 將其他食材—巧達起司、蘑菇、黑木耳、鯛魚、及一包原本是現成油雞附送的油—放入電鍋因為已經很滿，無法再加入蔬菜，否則像洋蔥、紅蘿蔔、青豆之類的也可一起放進去。
- 照平常煮飯的方式開始煮。我用的是大同電鍋，一般的電子鍋也可這樣做。
- 食用前可添加一些帕瑪森起司增加風味。
這道菜飯吃起來像是西式口味，我跟朋友說天下的料理都是大同小異，就像很多的文化都有類似餃子、麵食之類的。我們的菜飯到了義大利，就有 Risotto，到了西班牙，就有 Paella，所以也不用擔心放蔬菜時水分多了一些與否，太多，就當是義大利燉飯，否則就是中式菜飯或是西班牙燉飯。
