2019年10月19日 星期六

起司鯛魚菜飯




一陣子來好像不若以往那麼熱衷煮飯,愈煮愈簡單,一方面是因為食材、器材不若在多倫多時方便且多樣,二方面是因為健康因素,在少鹽、少油、少醬料的烹調方式下,多半是水煮、清蒸為主。道具基本上就是一個大同電鍋加上一個電晶爐。不過這樣的設備還是能支應人數不多的聚餐,重點是每道菜份量多一些,但不準備太多道菜。

前幾天做了起司鯛魚菜飯,吃完後,自己覺得很滿意。跟朋友通信時,順便寄了張照片給她。朋友問怎麼做的,於是分享如下:

  1. 米飯部分照平常的方式清洗,放入適量的水,就如同煮白米飯一樣,醬油也在這個步驟加入(因為視同水份)
  1. 將其他食材巧達起司、蘑菇、黑木耳、鯛魚、及一包原本是現成油雞附送的油放入電鍋因為已經很滿,無法再加入蔬菜,否則像洋蔥、紅蘿蔔、青豆之類的也可一起放進去。
  1. 照平常煮飯的方式開始煮。我用的是大同電鍋,一般的電子鍋也可這樣做。
  1. 食用前可添加一些帕瑪森起司增加風味。


這道菜飯吃起來像是西式口味,我跟朋友說天下的料理都是大同小異,就像很多的文化都有類似餃子、麵食之類的。我們的菜飯到了義大利,就有 Risotto,到了西班牙,就有 Paella,所以也不用擔心放蔬菜時水分多了一些與否,太多,就當是義大利燉飯,否則就是中式菜飯或是西班牙燉飯








2019年2月24日 星期日

兩張照片,四代親情


兩張照片,兩位祖母,兩位孫子,綿延四代的親情


前幾天在瀏覽多年來的照片時,看到一張我母親與大外甥的合照。那時大外甥年紀還很小,出國前常常跟他一起玩,我常抱著他坐在書桌前聽我的「空中英語」,準備考托福,他則自己玩自己的。留美期間,家人知道我想念他,特別寄來這張照片。我一直放在書桌上,直到畢業返台。時間一晃,三十多年過了,他也有了孩子,每次跟我視訊時,他總是抱著兒子。他兒子也是摸摸滑鼠,敲敲鍵盤,彷如昨日他老爹。

另外一張照片是我姐姐抱著她孫子(大外甥兒子)的照片,無意間我想到這兩張照片都是祖母與孫子的照片,當下有感,製作了一張卡片寄給我姐姐,註語「兩張照片,兩位祖母,兩位孫子,綿延四代的親情」。春秋幾回,寒暑更迭,不變的還是那親情。

常看我姐姐手機或平板上面一大堆孫子的照片,最近她買了一支容量128G的新手機,我笑她說手機得買到128G的才夠裝那些照片。她說她一個朋友最近也新買一支手機,要我猜她朋友買多大容量,我說「256G?」她說「512」。(失敬了,祖母們!)我的刻板印象是老人家一般不太需要大容量的手機,沒想到這些大容量手機是這些瘋孫子的祖母們在用。聽說他們一邊視訊,一邊按快門記錄點點滴滴。每張照片都珍貴,沒有一張捨得丟到垃圾桶,難怪他們需要這麼大容量的手機。

時間,人生中非常奇特的一個層面,長長的時間之軸,我們翻山越嶺、跨海渡河,經歷是是非非,覺得人生複雜。多年後回頭一思,才發覺一些亙古不變的尋常,親情就是其一。