西式刈包（帕尼尼）

 

在台灣時，我不常吃刈包，覺得不適合我的健康狀況，一年就嚐那麼一兩回。朋友提及多倫多這邊有人賣，沒特別想去朝聖。去年在一次街邊活動看到台式刈包，買了一個試吃，不覺得特別道地。後來在別的活動中看到，也不會想再去買。

前幾天，拿出大統華（T&T）買的梅菜扣肉，準備拌麵當中餐。突然靈光一現，拿它來當三明治的肉，於是有了這款西式刈包。

材料：

梅菜扣肉 （一個麵包配幾片隨意，兩片差不多）
巧巴達麵包 （拖鞋麵包）
櫛瓜
羅勒葉、薄荷葉
花生醬

用花生醬代替花生粉不僅是觀念上的，也代替了一般三明治的塗醬，巧妙中和了梅菜扣肉的鹹度，恰到好處。

梅乾菜取代了酸菜，但我個人不敢吃太鹹，加熱時會讓水稀釋鹹度。

羅勒及薄荷則取代了香菜，另有一番風味。香菜在這裏很容易找。但我幾乎不曾買過。都是從庭院裏拿栽種的羅勒及野生的薄荷。今年買了三小盆羅勒葉，摘下後將葉子拿來料理，再把莖梗插回土壤中，就會再長出新的，這是今年一個心得。看到生命自己找到出口，也增添日常生活的喜悅。

櫛瓜我稍微煎了一下。麵包需要稍微烘烤，讓表皮酥脆。

簡單的西式刈包就這樣組合成型，義大利人稱它帕尼尼 (panino, 複數panini)。不過這款中西口味皆有，只是心裏覺得偏向中式，就稱它是西式刈包。名稱不重要，好吃最實惠。

生活中的點滴小事

知道可以用AI製作圖像已一陣子，卻一直沒嘗試。直到最近開始用它來製作大頭照，才發現效果驚人。不管照相時多邋遢，一樣可以變成穿禮服出現在飯店大廳，換件衣服就在公園，看來可以去周遊列國了。現在的旅遊都是透過Youtube，以前「秀才不出門，能知天下事」，現在成了「秀才不出門，能騙天下人」。試圖在網路上認識新朋友，真的得當心。

這陣子聽了不少Youtube上的音樂，很多是AI製作的，其實也蠻好聽的。有時候同一個人，聲音卻不同，歌詞不脫那幾個字，排列組合一下，短時間就出了一堆歌曲。旋律似乎有些特定模式，不過不妨礙欣賞，仔細聽，動人心弦，當背景音樂，也是舒服。因為沒有付費，就讓廣告繼續播放，當成是我一份愧疚的小補償。這類廣告一般不長，不惱人。

朋友一星期前送來一些鬱金香，花期雖短，但漂亮。雨水過後留下的水珠特別入鏡，我每天都會照相，試著留住那美麗的片刻，日後回味。至於鬱金香們，也許它們不在乎身影如何，綻放一回已是生命真諦。不由得想起一位朋友曾說過「花朵再難看，也會開一回」，想想，那不就是生命？

一位朋友給了我新大頭照的反饋，加上聽了一陣子復古音樂，不知怎麼回事，突然興起寫了一首詩，而且是五分鐘完成。有些訝異，莫非心頭積累了許多。朋友問那是否是我的心境，同時寫出了他的心聲，道盡美中不足的心境。這把年紀，過往都是斑斑點點，有美中不足，才有值得回味的 — 「花朵再難看，也會開一回」，以下就是這首不出門秀才的即興詩 —